В Татарской слободе работает музей чак-чака, экспозиция которого посвящена главному десерту Татарстана, известного далеко за пределами республики. Из поколения в поколение рецепт чак-чака передавался как важнейший символ гостеприимства, его готовили к свадьбе, чтобы жизнь была сладкой и богатой. Секрет этого легендарного лакомства прост, но гениален: тонкие, хрустящие кусочки теста, мастерски обжаренные во фритюре до золотистой корочки, а затем бережно склеенные натуральным мёдом. Тут вы перенесетесь в прошлое и почувствуете себя в традиционной татарской семье. Музей предлагает уникальное путешествие в мир татарских сладостей и традиций — от эпохи Волжской Булгарии до современного Татарстана. Особое внимание уделено периоду с конца XIX до начала XX века — эпохе, которая наиболее полно и детально описана великим татарским энциклопедистом Каюмом Насыри. Экскурсионная программа содержит чаепитие с чак-чаком, баурсаком и пастилой.
История создания музея чак-чака
Идея появилась в 2012 году, а музей был открыт в сентябре 2014 года — директор Дмитрий Полосин.
Экспозиция занимает по-настоящему историческое здание — подлинный деревянный дом купца Вафы Бигаева, построенный ещё в первой половине XIX века. Изначально дом был устроен по татарским канонам: два отдельных входа и центральный коридор, который строго делил пространство на две независимые половины — мужскую и женскую. Сегодня в музей ведёт лишь один вход, однако основатели не забывают об исторической аутентичности: в их планах — воссоздать второй вход, чтобы полностью вернуть дому его первоначальный облик. По восточной традиции, на входе гости снимают верхнюю одежду и обувь.
Атмосферу подлинного татарского дома создают настоящие вещи с собственной биографией. Здесь вас встретят массивный бабушкин сундук, величественный тульский самовар, часы с мелодичным боем и потертый временем патефон, способный перенести на столетие назад. Также сохранились мужские национальные головные уборы, пожелтевшие от времени фотографии и предметы быта. Интерьер музея — это настоящая летопись в деталях, где можно посмотреть на тканые безворсовые ковры, расписные фартуки с искуснейшими орнаментами, которые говорят о тонком эстетическом вкусе татарских женщин: даже в стенах собственного дома хозяюшки не отказывали себе в удовольствии нарядиться и подчеркнуть свою красоту. Но особый интерес вызывает, пожалуй, самый неожиданный экспонат — лапти на стене, которые по татарской традиции считались знаком достатка: так хозяин дома мог показать, что наконец стал зажиточным человеком, потому что может позволить себе сменить грубую обувь на что-то более достойное. Отдельного внимания заслуживает табын — изящный традиционный столик на невысоких ножках, за которым татары собирались всей семьей.
Посетители с огромным удовольствием примеряют несколько подлинных татарских национальных костюмов и устраивают яркие фотосессии. Любопытно, что большинство этих уникальных предметов принадлежит лично семье создателей музея.
Основатели музея делают всё, чтобы сохранить здесь домашний уют. Хозяйка музея, облачённая в красивый национальный костюм, увлекательно рассказывает о татарском быте, культуре и, конечно, раскрывает гостям все тонкости и разновидности знаменитого десерта. Оказывается, классический чак-чак может быть приготовлен на молоке, водке или даже коньяке, существовать без использования яиц, а также выглядеть, как большой пирог — так называемый чак-чака «тош». Посетителям расскажут не только о технологии приготовления лакомства, но и про обычаи, которые неразрывно связаны с этим сладким символом гостеприимства. Рассказ длится час. Одна из главных особенностей музея — его интерактивность. Почти все выставленные экспонаты не спрятаны за стеклом: их разрешено трогать руками, а некоторыми предметами утвари можно пользоваться, полностью погружаясь в атмосферу прошлого. После экскурсии гостей обязательно напоят ароматным чаем, травы для которого собирают вручную. Музей также предлагает гостям необычную услугу: выбрать почтовую открытку со старинными видами Казани и отправить её в любую точку мира.
Главное — не забудьте заранее записаться на специальный сеанс: чтобы прийти в будни, нужно забронировать посещение за 1–2 дня, а в выходные и праздники — за 5–7 дней. Приемы с дегустацией проходят по четкому графику — новые группы гостей собираются каждые 1,5 часа. Для тех, кто хочет не только попробовать, но и сделать блюдо своими руками, в музее проводятся авторские мастер-классы. Процесс приготовления любимого лакомства, проходит на уютной небольшой кухне, поэтому количество участников строго ограничено — максимум 7 человек. Готовый чак-чак, созданный своими руками, можно забрать с собой в красивой упаковке или попробовать за музейным чаепитием. Обратите внимание: мастер-классы рассчитаны только на взрослую аудиторию. В музее расположена лавка, где можно купить интересные открытки с символами Казани, вкусный травяной чай, кружки и другие сувениры.
Интересные факты о музее чак-чака
- С чак-чаком связана любопытная легенда. В давние времена Булгарией управлял могущественный хан. Он захотел выдать единственную дочь за того, кто принесет самый богатый калым — выкуп золотом. Юноша, который давно любил ханскую дочь, был небогат. Тогда его мать отдала последние деньги за продукты и приготовила необычное угощение: кусочки теста в меду. Издалека оно напоминало золотую гору. Хан сначала разгневался, решив, что юноша его обманул. Но едва попробовав незнакомое лакомство, он тут же перестал злиться и начал с аппетитом есть чак-чак, громко причмокивая. Говорят, именно поэтому у блюда появилось такое название.
- В музее есть собственная почта. Здесь можно выбрать открытку с видом исторической Казани, вписать адрес, наклеить марку и сразу опустить ее в почтовый ящик.
- В музейной лавке продают не только чак-чак, но и другие традиционные сладости: баурсак, татарскую пастилу, как-тош.
- Старая поговорка утверждает: татарин может остаться без еды, но без чая — никогда. Поэтому в конце экскурсии гостей обязательно угощают ароматным чаем, а травы для него собирают вручную.
- Экскурсии в музее проводят на русском, татарском и английском языках.
Информация для туристов
Некоммерческое партнерство Казанский центр развития познавательного туризма «Новый музей» является одной из лучших туристических локаций Казани. Уникальная экспозиция находится в самом сердце города рядом с Кремлем по адресу: улица Парижской Коммуны, дом 18а.
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 20:00
Посещение осуществляется по предварительной записи. Взрослые и подростки должны купить билет, дети до 5 лет проходят бесплатно. Чайная и сувенирная лавка на первом этаже работают без записи.
Добраться до места можно:
- Пешком от Кремля — идеальный вариант для прогулки. Спуститесь на знаменитую улицу Баумана, и всего через 10 минут неспешного шага вы окажетесь у дверей музея.
- На метро — самый быстрый способ избежать пробок. Выходите на станции «Кремлёвская» или «Площадь Тукая», откуда около 10-15 минут пешком.
- На наземном городском транспорте: ближайший остановочный пункт — «Театр имени Галиаскара Камала», до которого ходят автобусы: 1, 2, 5, 6, 10а, 23, 30, 31, 35, 47, 54, 56, 71, 72, 74, 91, также здесь останавливается троллейбус №7, а до остановки «Улица Парижской Коммуны» легко доехать на автобусах № 10 и 74.
- На машине — координаты для навигатора: 55.78209, 49.11244. Построить маршрут возможно в Яндекс Картах.